Een heerlijk zoet en pittig bijgerecht van groene tomaten.
Verwarm 2 el olie samen met
- 1/2 tl hing/asafoetida
- 2 tl komijnzaad
- 2 tl mosterdzaad
- 15 kerrieblaadjes
- 3 tenen geperste knoflook
- 2 à 3 kleine groene peper(s) fijngehakt zonder zaadlijsten
Voeg er na 2 minuten roosteren nog het volgende bij
- 1 tl kurkuma
- 800g groene tomaten in stukjes
- 2 el suiker
- 2 tl zout
- 1 bussel fijngehakte koriander
Laat 20 à 30 minuten pruttelen tot het meeste water verdampt is.
Laat afkoelen en doe alles in een blender.
Gebruik een brandschone confituurpot als je de chuney wil bewaren in de koelkast (kan zeker een week).
bron: schoonzus – deelnemer Yolande
